torsdag 24 juli 2014

Mimosa med röd grapefukt, men utan alkohol



Sist vi drack Mimosas var på Amanda's i Hoboken, när vi var där på bröllopsresa 2011. Alltså på bröllopsresa i New York, inte på Amanda's. Fast med tanke på hur god brunch de hade så skulle vi lätt kunnat stanna där i två veckor också.

Mimosas var det ja. Ruben och jag fortsätter att tjata om våra olika dryckeshangups i värmen. I går blev det Bellinis, och i dag gjorde vi (Ruben) Mimosas på grapefruktjuice. Häll ungefär lika delar av färskpressad röd grapefruktjuice och Billabong (värt att nämna igen, jättegott alkoholfritt mousserande vin) i ett champagneglas tillsammans med is och voilà! Den perfekta sommardrinken.

onsdag 23 juli 2014

Nyckelviken och traumat med fåret


Vi cyklade till Nyckelviken för första gången i dag och my god vilket fint ställe! Vi klättrade ner till en liten strand där Aron fick plaska i vattnet och det fanns dessutom plats i skuggan vilket var helt perfekt i värmen.

Meeeen först så gick vi igenom en fårhage. Aron var så söt, han hittade ett lamm som låg i gräset och idisslade, som han satte sig på huk framför och pratade med. Han vågade till och med NÄSTAN klappa det.

Till slut gick vi därifrån, jag med Aron i famnen, och då mötte vi en annan fårfamilj. En tacka och två lamm. (Får får lamm osv). Jag vet inte riktigt varför fårmamman kände att vi hade någon form av beef (inte fårbiff alltså - en fight, en fejd av något slag) hon och jag men ju mer jag flyttade mig ur hennes väg desto mer följde hon efter och stirrade ner mig. Men så lät hon oss passera och precis när vi gjorde det så bräker hon. Helt plötsligt bara BÄÄÄÄÄ, svinhögt, vilket fick Aron att hoppa till i min famn och sedan blev han så himla ledsen. Lillen! Han blev så rädd! Jag kunde inte låta bli att skratta men lyckades liksom dölja det och trösta lilla ledsna plutten. Som tur är så verkar han ha kommit över traumat när vi gick tillbaka, för han blev jätteglad när han såg fåren.

Nyckelviken var hur som helst grymt, vi såg ett gäng ursöta andungar, hästar, kaniner och skymten av en höna. Nästa gång ska vi ta med picknick ty det var verkligen ett helt perfekt picknickställe. Lovin' it!


Bellini - utan alkohol!



Ungefär allt vi pratar om när det är varmt är olika saker som vi vill dricka. Så under en cykeltur till Nyckelviken kom vi på den mest briljanta idén: bellinis utan alkohol! På vägen hem stannade vi till i Sjöstan och köpte nektariner (Veckans ekologiska på Coop, yo!) och Billabong (bästa alkoholfria mousserande vinet - det är tyvärr inte ekologiskt men guuuuuud vaaaaad gott) och skred till verket.

Jag skalade nektarinen och delade den i bitar, hällde på lite vatten och gjorde puré med stavmixern. I med nektarinpuré i ett champagneglas och häll på Billabong och i med isbitar. Magiskt läskande OCH man kan dricka dem till frukost utan att dras med baksmällan resten av dagen. Win-win!

tisdag 22 juli 2014

Kiwi- och melonsmoothie

Vi lekte i Nytan häromsistone, och då passade jag på med ännu ett besök till den ekologiska affärn Goodstore på Bondegatan. De hade meloner i butiken just då, och det brukar gå hem hos Aron så jag slog till på en. Det var någon form av cantaloupemelon tror jag.

Hur som helst så slutade delar av melonen som en supergod smoothie tillsammans med havregurt och kiwi. Jag tror den skulle bli ÄNNU godare om man fryser kiwi- och melonbitarna innan, så jag ska testa det vilken dag som helst. Den fick, trots ofryst frukt, bra betyg av Aron som svepte hela glaset på ett kick. Lilla smoothieconnaisseur där!


lördag 19 juli 2014

Lägg till bloggen på din hemskärm + Bloglovin'

Här kommer lite bloggnyheter!

Först och främst:

Nu kan man enkelt och snyggt lägga till en direktlänk till bloggen på sin hemskärm på iPhonen. Gå in på sandrabrundell.se i Safari, och klicka på Dela-ikonen (den här alltså:)


I menyn som kommer upp, välj "Lägg till på hemskärm". Döp om länken om du vill, jag valde "Brundellskan" eftersom Sandra Brundell eller sandrabrundell.se blir för långt (hela texten syns alltså inte).
Nu har du fått upp en snygg ikon med tipin (från menyn här på sajten) på din hemskärm. Voilà!


Tipi-inlägget är för övrigt det i särklass mest lästa här på bloggen någonsin. Många verkar vilja bygga egna tipis. Vore kul att se fler exempel på hemmabyggda tipis där ute!

Den andra nyheten är att jag börjat använda Bloglovin' (minst fem år efter alla andra) och bara älskar det! De har en app ute i Appstore nu också vilket gör att man kan läsa alla sina favoritbloggar superenkelt i mobilen. Jag har noggrant tragglat mig igenom alla bokmärken jag har sparat till mina favoritbloggar varje gång jag haft tillfälle att bloggläsa lite, men med Bloglovin' går det sjukt mycket snabbare och enklare. Alla inlägg i en enda feed liksom!

Det finns numera en länk ute i spalten till vänster här på bloggen där man kan klicka om man vill följa min blogg på Bloglovin' (gör gärna det, jag blir så glad!), och man kan också klicka här för att börja följa min blogg där.


fredag 18 juli 2014

Vegetarisk tacopaj

Häromsistens skrev jag om böngrytan (från bästa kokboken, var annars?) som är SUPERGOD som ett vegetariskt (och godare) alternativ till tacofärs.

Så jag har längtat efter att prova böngrytan i tacopaj. Och i går kväll var det dags! Det blev verkligen sjuuuukt gott, ingen överraskning.

Och så här gör man denna ljuva rätt:

Vegetarisk tacopaj
Ingredienser:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 dl olivolja
0,5 dl mjölk (eller vatten, jag tar vatten)
1 tsk salt

Fyllning:
Böngryta (se recept här)
2 dl creme fraiche
1 msk majonäs
1/2 burk skrivade jalapeños
Skivade tomater
Riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
(Jag förutsätter att du redan gjort böngrytan här, den kan förberedas innan.)
Blanda mjöl, olivolja, vatten/mjölk och salt i en bunke och arbeta ihop pajdegen. Tryck ut i en pajform och förgrädda i 10 minuter.
Fyll pajskalet med böngrytan.
Blanda creme fraiche och majonäs och bred över böngrytan.
Täck med skivade tomater och sprid ut jalapeñosarna.
Strö över riven ost.
Grädda i ugnen i 30 minuter.

torsdag 17 juli 2014

Jordgubbs- och ananas- och kokossmoothie

Ja, du läste rätt! Jag fortsätter att utforska smoothielandet och min trogna testare Aron gav två tummar upp på den här. Eller rättare sagt, ett urdrucket smoothieglas till kvällsfika i betyg. Han kan inte göra tummen upp på beställning, inte än.

Min återupptäckta kärlek till Pinterest har verkligen också gjort att jag har återupptäckt min kärlek till smoothietestande. Den här idén kommer härifrån och i min version gjorde jag så här:

Jordgubbs- och ananas- och kokossmoothie
Ingredienser:
1,5 dl Havregurt
5 frysta jordgubbar
3 frysta ananasbitar (ca 2 x 2 cm)
4 msk kokosmjölk

Mixa! Drick!

onsdag 16 juli 2014

Eskilstuna Zoo










Eskilstuna Zoo, what it dooo?

Vilken succé! Aron älskade det här lilla äventyret från att han fick sitta i eget säte på tåget dit och tog en extra powernap i min famn på vägen hem. Uttrarna! Tigrarna! Aporna!

Och så gjorde han sitt fina trick där han tar på sig mössan själv men drar ner den för ögonen så att han inte ser något men ändå promenerar omkring.

Och så åt han en vuxenportion av tacobuffé. Och försökte ge bort kottar till barn i lekparken (men de andra barnen fattade ingenting), och kom hem med många nya tillskott till kottsamlingen.
Tills-kott. Haha.

Jag längtar till nästa gång vi ska åka på zoobesök!

lördag 12 juli 2014

Ett besök på Skansen






Vi hade en tuff natt (jag vet inte riktigt varför, kanske är det tänderna som gör att Aron vaknar heeeeela tiden) så efter några timmars vakenhet på morgonen som innehöll trötta tårar från både Aron och mig så kraschade hela familjen i sängen vid 8-tiden och startade om på ny kula ett par timmar senare.

Och vi kände oss redo och i behov av äventyr!

Ruben föreslog att vi skulle åka till Parken Zoo, så sagt och gjort. Vi galopperade iväg, men när vi kollade tågtider på tunnelbanan så insåg vi att det var något slags banarbete med resultatet att resan från Stockholm till Eskilstuna tog dubbelt så lång tid som vanligt, så vi ändrade oss snabbt och åkte till Skansen istället.

Vilken lyckträff! Aron hade så himla roligt. Helt lagom med folk, massor av barn att spana på, och så djuren förstås. Allt är inte intressant för en 16 månader gammal liten plutt, men SÄLARNA. Ojoj. Vi stod läääääänge vid bassängen och Aron pekade och pekade ("Dä! Dä! Dä!") och tecknade "mer" när sälarna inte syntes till på några sekunder. "Mamma och pappa, gör så att sälarna kommer hit igen tack."

Han är så fantastisk, lilla Aron. 16 månader är en helt underbar ålder.

- Han börjar säga fler ord nu. "Blomma", "Totoro", "dator", "mamma", "tåg", "tutte" (ja så klart), "där" till exempel. Och Ruben pratar en hel del franska med honom (plus visar filmer på franska och läser franska böcker), så han kan till exempel peka ut magen och öronen om man frågar honom på franska, och frågar man "var är mamma?" på franska så säger han "la!" (istället för "där!" som han säger om man frågar honom på svenska).

- En större pojke gick förbi oss och grät på Skansen, han var oense med sin pappa om något. Aron tog genast av sig mössan och sprang efter för att ge pojken den (som tröst?). Lillen!

- Överhuvudtaget så vill han ge folk saker. Jag tror att han tycker att det är ett smart sätt att börja interagera på. När han är i lekparken brukar han ställa sig mitt i plaskdammen eller mitt på vägen och försöka ge bort sin boll till barn som går förbi.

- Han ÄLSKAR att dansa! Det finns inget tillfälle då det inte passar med en dans. Han dansar när han hör musik som han gillar eller när han är lycklig. Han dansade när han fick leda vägen själv på Skansen i dag, och han dansade bredvid sin barnstol innan lunchen eftersom han var så peppad på maten.

Det är en sån ära att få vara mamma till den här lilla kakbiten!


fredag 11 juli 2014

Lite återupptäckt Pinterestkärlek


Haha, jag höll precis på att skriva "pinstagram" i rubriken! Jag har blivit en mamma från en Douglas Coupland-bok! "Håller ni ungdomar på med det här PINSTAGRAM nu igen?"

Hur som helst så åt jag lunch med en kompis häromdagen och vi snackade sociala medier (Ruben tycker att jag är Ryan från The Office och tyvärr så är det nog sant, i alla fall när jag jobbar. Privat är jag som bekant en hippie), vilka vi fortfarande använder och så. Vi var helt överens om att Google Plus är stendött, att jag är så gammal att jag GILLAR att mina fastrar och mamma och pappa och så hänger på Facebook, och att ingen av oss är trendiga nog för att hålla på med Snapchat.

Men jag har aldrig riktigt fastnat för Pinterest (trots att jag haft ett konto länge och går in ibland och pinnar lite grejer), och min kompis var däremot helt inne på det. Hon förklarade hur hon använder tjänsten och jag blev så pepp på det, igen, att jag nu gått in och pinnat en massa ny inspiration OCH gett mig själv inspiration av mina egna gamla pins.

Så jag har lagt till en länk till min Pinterest i menyn där uppe, och om man för muspekaren över någon av mina bilder i inläggen så dyker det upp ett "P". Klickar man där så kan man direkt pinna bilden till någon av sina boards. Hurra!


onsdag 9 juli 2014

Cinco de Mayo: Chilaquiles, tacos med böngryta, gucca och böndipp


Jag älskar ju att hitta på anledningar att fira/pyssla/laga ny mat, så andra länders helgdagar står högt i kurs här hemma. Cinco de Mayo har jag firat i flera år, men nu föll det så att vi var på Kreta precis då. Och de verkade inte vara så intresserade av just Cinco de Mayo. Konstigt det där.

Men inga problem, tyckte jag, jag firar Cinco de Mayo två månader och fyra dagar för sent i stället!
Jag har DRÖMT om det här de senaste veckorna. Det har skrivits inköpslistor och kommits med idéer på mat och tillbehör och små presenter att fylla piñatan med. Och i dag var det äntligen dags!



Jag lagade böngryta (från bästa kokboken, recept nedan), guacamole (nåja, det är Ruben som fixar guccan här hemma - han kör på avokados, rödlök, lime och salt och det blir alltid den bästa gucca jag nånsin ätit), böndipp (också made by Ruben: svarta bönor, lite creme fraiche, pressad citron, vitlök, salt, peppar och spiskummin), och chilaquiles.

Varför just chilaquiles?

För 15 år sedan åt jag på en mexikansk restaurang någonstans i Anaheim. Jag beställde någon slags fylld tortilla-historia som badade i tomatsås och ägg, och av någon anledning kom jag och tänka på det för några veckor sedan. Kunde jag hitta ett liknande recept på nätet?

Jag googlade lite och bland de första träffarna så hittade jag det här receptet på chilaquiles (som serveras med ägg). Nej, det var absolut inte det jag var ute efter, men det lät så gott att jag blev helt besatt av tanken på att laga det.

Så jag har jagat ingredienser och genom mina eftersökningar så hittade jag affären ExtremeFood som jag nästan precis cyklar förbi på väg hem från jobbet. Där köpte jag tomatillos (inte alls en tomat egentligen, snarare släkt med physalis), serranochili, och mexikansk oregano som jag gjorde salsa verde av.

 Och av salsa verden så blev det alltså chilaquiles. GUD VAD GOTT. Jag ska göra den här maten JÄMT tror jag. Det vattnas i munnen bara jag tänker på den.

Böngrytan som jag nämnde ovan använder vi istället för tacofärs - den är vegetarisk och ungefär hundra gånger godare än köttfärsgrejen tycker jag. I med böngryta, tomater, ost, gurka, majs, creme fraiche, guacamole och tacosås i en tortilla och så är det bara att äta.

Här kommer receptet:

Böngryta som kan ätas som den är eller användas som tacofyllning
1 grön paprika (men vilken färg som helst funkar så klart)
1 frp krossade tomater
1 gul lök
1 frp stora vita bönor
1 frp kidneybönor
1 påse tacokrydda (alltså spice mix)
Rapsolja
Vatten

Hacka löken. Dela paprikan och skär bort kärnhuset. Hacka paprikan.
Stek löken i rapsolja i 3-4 minuter. Lägg i paprikan och stek den med löken i 3-4 minuter till.
Häll bönorna i ett durkslag och skölj dem. Lägg dem i grytan tillsammans med de krossade tomaterna och tacokrydda, späd med lite vatten.
Låt puttra i cirka 10 minuter. Klar att servera med creme fraiche och nachos, eller som fyllning i tacos.





Och piñatan då. Den har jag haft i typ sju år. Nu tyckte jag att det var dags att ta upp den ur källarförrådet där den bott de senaste åren, fylla den med överraskningar, och, ja, slå sönder den, helt enkelt, som man gör med piñator.

Jag fyllde den med konfetti, raw bites (till mig och Ruben) och russinaskar och färgpennor (till Aron).

Men. Så började vi tycka synd om piñatan. Ruben döpte den till Alejandro. Och så undrade jag om Aron skulle bli traumatiserad av att vi började slå våldsamt på en häst.

Så jag plockade snällt ur alla överraskningar en och en, och Alejandro bor nu i Arons rum. Hehe. Skål för sju år till, Alejandro!