tisdag 28 april 2015

Glass utan socker


Gör egen glass utan socker.

Gör egen glass utan socker.

Gör egen glass utan socker.

Var har jag varit? Vad har hänt? Jag förstår att ni varit vansinnigt oroliga.

Okej, så ingen har märkt att jag inte har skrivit något inlägg på tio dagar. Och anledningen till det (som absolut ingen undrar över) är mest att jag börjat med rodd. I båt, alltså. På vatten. Överförklarar det här eftersom alla jag hittills berättat om det här för utgår från att jag börjat med rodd i roddmaskin på gym. Vem börjar med roddmaskin? Är det inte bara något man gör som del av sitt träningsprogram?

Så på en vecka har jag rott fem (5) gånger (på vatten alltså) varav en (1) tävling (!) där mitt lag kom sist. Plus haft en näradödenupplevelse för de där båtarna är så sjuuuuukt vingliga och vattnet är så sjuuuukt kallt. Jag har inte ramlat i, men det var NÄRA.

Och under tiden så har Aron blivit ganska besatt av glass. Denna kalla, söta historia som han KNAPPT ens smakat men som han ändå blivit så medveten om. Jag vet ju att de inte äter sötsaker på förskolan, så vet inte var han fått det ifrån. Han märker väl på något sätt att det är något viktigt, det som nämns i en bok här, skymtar förbi i en Ghibli-film där (obs, jag pratar fortfarande om glass). Därför tänkte jag att det var läge att introducera en glass utan socker (men full av nyttigheter). Själva idén är en kombo av något som Annika på Ekotjusigt skrev på sin Instagram för ett tag sedan och ett kalasreportage i senaste numret av Family Living. Det här är helt enkelt frusen smoothie på pinne. Aron tyckte att det var FANTASTISKT.

Nu kör vi.

GLASS UTAN SOCKER

12 små glassar

Ingredienser:
5 st frusna jordgubbar
10 st frusna blåbär
1/3 frusen banan
2 dl äppeljuice
2 dl havremjölk

12 shotsglas
6 st sugrör i papper

Mixa alla ingredienser med en stavmixer. Fördela i shotsglasen. Ställ in i frysen i 1 till 1,5 timmar, tills smoothien har fryst lite. Stick ner ett halvt sugrör i mitten av glaset, och låt smoothien frysa till sig i ytterligare några timmar.
När det är dags att käka glass: spola utsidan av glaset i varmt vatten så att glassen går att lossa. Servera!


lördag 18 april 2015

Bygg en skohylla av en äppellåda



Alltså jag har gått blivit lite av en hoarder. Jag brukade vara Sveriges kanske främsta expert på att rensa och göra mig av med saker/kläder (nåja) meeeeen nu sparar jag saker "som kan komma till användning" i "framtiden". Det är så här det börjar. Snart kommer det att ligga högar med gamla tidningar från golv till tak med bara en smal gång öppen så att man kan gå från dörren till köket men that's it.

MEN de här äppellådorna, de som en gång var en tv-bänk, och där två blev en hylla för leksaker,  och den tredje har agerat bokhylla ovanpå tv-skåpet (skymtar förbi här), de har ändå återbetalat sin tid som platsupptagare i källaren. För nu har den tredje lådan (formerly known as bokhylla) blivit apsnygg skohylla i problemrummet hallen. Tack vare skohyllan så känns faktiskt inte hallen fullt så bedrövlig längre. Och skohyllans ben är dessutom också återbruk, från våra förra tv-bänk/skohylla/hallmöbel, vars ben jag sprayade med guldfärg för flera år sedan och som jag också sparat i källaren.

Det här med att spara allt i källaren kanske inte är en så dum idé ändå.

Och ps: båda paren av svarta skor på bilden är episka och oanvända fynd från loppis/Naturskyddsföreningens klädbytardag. I loves the loppis.

SKOHYLLA AV TRÄLÅDA

Material:
Fruktlåda/trälåda/äppellåda
Ben (återbrukade, eller så kan man t ex använda träklossar från leksakslådan och spika fast)
Borr
Skruvar

Markera ut var fästena till benen ska sitta med en spik eller skruvmejsel eller något annat vasst. Borra hål för fästena. Skruva fast benen. Klart. Enklast i världen.

måndag 13 april 2015

Smoothietallrik



Eftersom frukostar är livets... frukostar, så lägger vi väldigt stor vikt vid vad vi äter då. Standard är bananpannkakor (på bara ägg och bananer) eller gröt (på havregryn), och smoothie eller fruktsallad. Bröd kan också tillkomma.

Ruben började dock tröttna lite på smoothies för ett tag sedan, så jag tänkte att jag skulle variera oss lite. Och då blev det smoothietallrik i stället. Aron tål inget fuss med sin smoothie, han tolererar endast lite müsli och möjliga några gojibär. Men det är ju gott det med!

SMOOTHIETALLRIK

2 port

Ingredienser:
1 kiwi
0,5 äpplen
0,5 dl müsli (jag köpte en ekologisk från Renee Voltaire så klart)
0,5 dl kokoschips
Några msk pumpakärnor
Några gojibär

Smoothie
0,5 frusen banan
5 frusna jordgubbar
0,5 dl frusna blåbär
3 dl havremjölk (eller mer, beroende på vilken konsistens man gillar)
0,5 dl kokosmjölk

Mixa smoothien.
Skär äpple och kiwi i små bitar. Häll smoothien i små portionsskålar och fördela frukt, bär, kärnor, chips och müsli ovanpå. Ät!



torsdag 9 april 2015

14 underbara vegorätter

14 underbara vegorätter för den som vill äta mindre kött.
När jag satt och letade inspiration till veckans meny (vi veckohandlar, bästa grejen nånsin) så hittade jag gamla matlistor från typ ett år sedan. Svårt att tänka sig, men vi åt mycket kött då. Ofta. Och precis som vi pratade om att vi borde dra ner på sockerintaget, så pratade vi om att vi borde sluta äta så mycket kött. Till slut tog vi ju tag i det, men det tar tid innan man jobbat upp en arsenal av recept som kan ersätta de rätterna som man är van att laga. Och ofta är det svårt att ha tid och energi nog att scouta recept. Man kör på gamla vanor liksom.

Sååååååå här kommer en liten hjälp på traven, om någon behöver kickstarta sitt dra-ner-på-köttet-projekt. 14 vegorecept som man kan äta jämt. Jag skulle nog kunna äta BARA de här rätterna på tvåveckorsrull. Eller ja, det kanske vore dumt. Men gott är det! Ingen inbördes ordning, tror jag.



I meeeaaaan. Det här är så gott! Och så onyttigt! Men gott! Och onyttigt! Och ska man ändå äta en massa pasta, så kan man lika gärna göra det ordentligt.

Jag har lagat den här ungefär en miljard gånger sedan jag hittade receptet. Dessutom funkar det utmärkt som bebiskäk om man utesluter vissa grejer och kokar så att alla grönsaker blir rejält mjuka.

Pizza är lätt att göra utan kött så klart, men den här är over the top.



Det här åt jag varje dag sista halvan av vår semester på Kreta förra våren. Och sedan vi kom hem så har jag försökt hitta det perfekta receptet för att återskapa denna ljuvliga rätt. Det här är faktiskt ganska nära. 

Det är så himla onödigt med kött i lasagne när det är SÅ GOTT utan. Det finns en uppsjö av varianter, och den här är ganska basic vilket jag gillar. Enkelt och gott! Och med fetaost. Alltid fetaost.



Innan vi lagade det här så tror jag inte att jag hade ätit polenta. Eller hade jag? Jag minns det hur som helst inte. Vilket är synd, för det är så nom. Och den här rätten är ljuvlig.

En annan rätt som vi lagat så sjukt många gånger. Går hem hos hela familjen, är snabb och enkel och om man köper färdig gnocchi (potatisversionen, inte pastan) och pesto så har man en bra middag på typ 20 minuter.

Tacos med potatis och lök.


Det här är genialiskt: godare smak och inget slentrianköttätande. Ett annat sjukt bra tips som Ruben brukar göra är att steka upp potatis och lök så att de blir mjuka, salta och peppra, och servera istället för tacofärs i tortilla med riven ost, tacosås, gucca, gräddfil och tomater. LJUVLIGT. Våra prova!

Samma sak här. Så enkelt att byta ut köttfärsen, och GODARE.



Lotta Lundgren är ett matlagningsgeni och jag älskar hennes kokbok Om jag var din hemmafru generellt, men specifikt moussakan. Så jag var tvungen att uppfinna en variant som var vego. Och här är den!

En till inspiration från en restaurang. Denna gång är det Tant Anci och Fröken Sara i Sundsvall som står för originalet, och det här är maträtternas svar på en ganska bra kopia av en Louis Vuitton-väska.

Det finns ju massor av vegetariska soppor, men det här är min favorit. Gulaschsoppa like my mom used to make, fast utan kött. 

Ny favorit! Jag kände att jag behövde mer paj i mitt liv, och den här var så sjukt enkel OCH god.



Jag är inte alltid ett stort fan av couscous, men i den här rätten är det ljuvligt. Lagom couscous-grönsaks-ratio, och så harissan. MMMM.

tisdag 7 april 2015

Paj med fetaost och soltorkade tomater

Paj med fetaost och soltorkade tomater
Ah, påsken. Det var helt sjukt välbehövligt med långhelg i Sundsvall, bad på Himlabadet, besök på Tant Anci, och hur mycket god mat som helst, signerad Mamma "Matgeniet" Jonsson. Plus socker. Masssssor av socker.

Jag kom hem med en förkylning, en son som blivit helt galen i sina storkusiner och en massa ny matinspiration från olika håll. Vi behöver nya idéer alltså, så det var helt klart läge för inspiration. Och jag var sugen på att laga paj, och då blev det den här! Receptet kommer härifrån med lite justeringar. Ny favorit!

PAJ MED FETAOST OCH SOLTORKADE TOMATER

4 port

Ingredienser:
125 gram smör
4 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
1 nypa salt
150 gram fetaost
6 st soltorkade tomater i olja
1 paket naturell keso
3 st ägg
2 dl vatten
1 pressad vitlöksklyfta
1 nypa salt
2 tsk paprikakrydda
Chilipeppar
Grekisk salladskrydda (eller andra kryddor, eller bara salt)

Blanda smör, vetemjöl, 3 msk vatten och salt till en deg i en bunke. Tryck ut degen i en pajform, eller om du vill göra minipajer, i en muffinsplåt. Ställ in i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.
Förgrädda pajskalet i ugnen i 10 minuter.
Hacka tomaterna och smula fetaosten, och lägg i pajskalet/pajskalen. Knäck äggen i en skål och vispa upp dem. Blanda i keso, vatten, vitlök, paprikakrydda, lite chilipeppar, salt och salladskrydda. Häll i röran i pajskalet/pajskalen. Grädda i 45 minuter (för en stor paj) eller 25-30 min (minipajer). Servera med oliver och en sallad på babyspenat, tomat, avokado, valnötter, pressad citron och olivolja. Njut.